aGayaBak !!!

Berita gembira bagi siapapun yang gemar makan coklat (batangan) karena sebentar lagi makan coklat bukan berarti membuat anda tambah gemuk. Dr Stefan Bon dari University of Warwick telah menemukan metode untuk mengurangi lemak kokoa (cocoa butter) dan lemak susu secara signifikan tetapi rasa khas coklat tidak hilang seperti dikutip dari situs universitas warwick.

Banyak coklat yang menawarkan atau menjanjikan rendah kadar lemak tetapi biasanya rasanya jadi kurang "maknyus" karena lemak yang ada di coklat dikurangi cukup banyak sehingga rasanya jadi kurang asli.

Dr Stefan Bon berhasil menggantikan kadar lemak tersebut dengan sedikit jus buah (jeruk dan cranberry) untuk mempertahankan rasa khas coklat yang ada.

Yang namanya lemak sudah pasti berhubungan dengan kegemukan dan keberhasilan ini pastinya membuat anda tidak perlu kuatir lagi dengan masalah kegemukan akibat makan coklat.

Sekarang tinggal urusan pabrik coklat apakah mau mengganti metode pembuatan coklat mereka dengan cara Dr. Stefan Bon atau mungkin saja mereka tidak peduli, yang penting coklat mereka laku, urusan gemuk itu urusan anda kan? (Agayabak/warwick).

Gastronomi Indonesia disiarkan secara live di televisi Telemadrid dalam program "Buenos d'as Madrid", dengan pembawa acara Dutabesar RI untuk Madrid, Adiyatwidi Adiwoso A.

Pengambilan gambar program acara Buenos d'as Madrid yang dilakukan di Wisma Duta, Dubes menjelaskan secara singkat mengenai promosikan berbagai masakan Indonesia.

Kuliner Indonesia yang ditampilkan antara lain nasi Tumpeng, Soto Madura, Sate Pekalongan, Nasi Goreng, Sate Madura, Rendang Padang, Aneka Kerupuk, Ikan Asam Menado, Aneka Jajan Pasar, dan Agar-Agar Merah Putih dan Selasih.

Dubes Adiyatwidi menyampaikan Indonesia sangat kaya akan variasi kuliner Indonesia, ini hanyalah sebagian kecil dari kuliner Indonesia. Untuk mengenal lebih banyak lagi, agar dapat berkunjung ke Indonesia.

Telemadrid merupakan televisi yang digemari masyarakat Madrid, dengan disiarkan kuliner Indonesia diharapkan akan makin banyak masyarakat Spanyol mengenal kuliner Indonesia.

Sebelum penyajian berbagai kuliner Indonesia, ditampilkan di tempat yang sama cara memasak Nasi Goreng yang dilakukan oleh Angela Nugroho.

Dubes Adiyatwidi menyatakan momentum promosi gastronomi Indonesia akan dilakukan secara kontinyu baik melalui pekan gastronomi Indonesia yang diadakan dua kali pada bulan Januari 2012 di Hotel InterContinental Madrid. Sedangkan pada bulan Juni-Juli 2012 dengan Hotel Melia Princesa di Madrid dan Hotel Melia Lebreros di Sevilla.

Direncanakan dalam waktu dekat akan diluncurkan Buku Resep Kuliner Indonesia dalam bahasa Spanyol. (agayabak/IANN)

Penelitian menunjukkan, orang yang mengonsumsi sarapan biasanya lebih ramping daripada yang tidak sarapn. Salah satu alasannya adalah, sarapan dengan makanan berserat tinggi dan dicerna tubuh secara perlahan dapat membantu menghindari makan berlebih sepanjang hari.

Jadi, berikut ini terdapat tiga resep sarapan yang sangat menyehatkan, rendah kalori, dan berserat tinggi, yang dapat dibuat hanya dalam beberapa menit.

JERUK, KIWI, JAHE, DAN OATMEAL

Tidak sempat membuat bubur? Cobalah resep oatmeal berikut ini. Lengkap dengan vitamin C yang membantu menjaga kekebalan tubuh, oat yang dicerna secara perlahan oleh tubuh akan membantu anda tetap bertenaga sepanjang pagi.

Waktu persiapan: 3 menit

2 sendok makan oatmeal

1 buah kiwi (dikupas dan dipotong dadu)

150 ml jus jeruk segar

1 ruas jahe (dicincang halus)

Campur oatmeal, buah kiwi, dan jahe cincangnya dalam mangkuk. Tuangkan jus jeruknya dan diamkan selama beberapa menit agar oatnya menjadi empuk.

Informasi nutrisi:

218 Kcal

2 g Lemak

5 g Protein

44 g Karbohidrat

SMOOTHIE BUAH

Smoothies selalu menjadi pilihan favorit di setiap waktu, karena sangat mudah dibuat. Mengonsumsinya adalah cara yang bagus untuk meningkatkan asupan buah Anda, dengan segala vitamin, mineral, antioksidan penambah kekebalan tubuh yang dikandung oleh buah. 

Anda dapat menggunakan buah beku atau kalengan. Buah beku kebanyakan lebih murah daripada buah segarnya, tidak perlu mengupas atau memotong, dan langsung mendinginkan smoothie Anda. Jika menggunakan buah kalengan, cari yang menggunakan sari buah, bukan sirup.

Waktu persiapan: 3 menit

100 g mangga 

1 buah pisang

1 buah markisa

1 buah jeruk (diperas untuk diambil sarinya)

Blender mangga, pisang, dan jus jeruk, lalu tambahkan markisa di atasnya sebelum dihidangkan.

Informasi nutrisi:

175 Kcal

0 g Lemak

3 g Protein

43 g Karbohidrat

ROTI ISI DAGING ASAP, TOMAT, DAN KEMANGI

Semua orang suka roti isi daging asap, dan yang ini sangat sehat, mudah dibuat, dan bisa divariasikan. Kombinasi dari tomat panas, daun kemangi segar dan daging asap sangat pas untuk menu sarapan, makan siang, atau makan malam.

Waktu persiapan: 3 menit

2 lembar roti (tawar atau gandum)

6-7 buah tomat ceri (tomat berukuran kecil sebesar buah ceri)

2 lembar tipis daging asap (yang telah dipanggang sebelumnya, atau gunakan daging yang diiris tipis)

2 sendok teh daun kemangi segar (cincang kasar)

Garam dan lada hitam secukupnya

Panggang daging asap pada malam hari atau gunakan daging ham yang diiris tipis. Belah tomat di atas piring lalu masukan microwave selama satu menit, dan tempatkan roti di pemanggang. Letakkan daging asap di atas roti yang telah dipanggang, taruh tomat panas di atasnya, lalu taburi daun kemangi dan tutup dengan roti satunya — lalu selamat menikmati.

Informasi nutrisi:

218 Kcal

4 g Lemak

5 g Protein

44 g Karbohidrat 

(Agayabak/YahooNews)

Ikan Fugu (atau di Indonesia lebih dikenal sebagai ikan buntal) adalah ikan khas Jepang yang mempunyai rasa dan kelezatan yang tiada tara, tapi di satu sisi juga mengandung racun dengan kandungan yang tiada tara juga. Karna fenomena inilah kemudian di jepang sering muncul ungkapan “Hanya orang bodoh yang mau makan ikan Fugu, Tapi hanya orang bodoh pula yang tak mau merasakan lezatnya ikan fugu”

Fugu adalah ikan yang banyak hidup perairan Jepang, Ikan ini sering disebut sebagai ikan buntal dikarenakan kemampunya menggembungkan badanya ketika ada bahaya. Dagingnya konon sangat nikmat rasanya. Beberapa orang yang pernah memakan ikan ini mengatakan bahwa rasa ikan fugu itu seperti perpaduan rasa gurih, asin, dan agak manis. Pokonya susah diterangkan kalau anda tak memakanya sendiri. begitu lezatnya rasanya ikan ini sampai-sampai harganya pun sangat tinggi, per kilonya bahkan bisa mencapai 2 juta rupiah lho.

Tapi ternyata di balik kenikmatan rasa dagingnya, ikan fugu menyimpan banyak racun yang mematikan di hatinya. Racun yang ada di dalam hatinya adalah jenis TTX atau Tetrodoksin, kandungan racun ini konon beberapa kali lipat lebih banyak dibandingkan dengan Potasium. Racun ikan fugu bisa membunuh manusia hanya dalam hitungan menit.

Oleh karna itu, cara mengolah ikan fugu harus penuh dengan kehati-hatian. pengirisan dagingnya jangan sampai mengenai hatinya, karna begitu hatinya teriris satu mili saja, maka racunya akan segera menyebar. Oleh karna itu, yang diperbolehkan menjadi koki khusus menu ikan fugu adalah koki yang sudah mendapatkan sertifikat koki fugu dari jepang.

Tapi ternyata di Indonesia, pengawasan tentang tata cara pengolahan ikan fugu ini masih belum seketat jepang, Hal ini dibuktikan dengan masih banyaknya laporan kasus kematian yang disebabkan karna ikan buntal. (Agayabak/Youtube/Wikipedia)

Setiap tahunnya banyak orang di Jepang yang dirawat di rumah sakit setelah memakan ikan buntal, terkadang risikonya sangat fatal. Meskipun dampak bahaya yang ditimbulkan telah jelas, aturan ketat untuk menyediakan ikan lezat tapi beracun itu masih sangat kurang.

Para pecinta ikan buntal mengatakan bahwa sensasi saat daging ikan buntal masuk mulut, yang, disebabkan oleh racun saraf yang terkandung di dalamnya, adalah bagian dari daya tariknya.

Mereka tidak peduli bahwa mati rasa yang diciptakan dapat berkembang menjadi masalah kelumpuhan dan pernapasan.

Lembaga Administrasi Obat dan Makanan Amerika Serikat, menyatakan bahwa mengonsumsinya dapat berakibat fatal dalam empat hingga enam jam, dan “para korban, meskipun benar-benar lumpuh, mungkin sadar dan dalam beberapa kasus benar-benar baik hingga sesaat sebelum kematian.”

Pengunjung restoran Shigekazu Suzuki, dapat makan dengan tenang ketika mereka memilih ikan buntal, yang diambil dari tangki di dekat dapur. 

Suzuki adalah salah satu dari koki ekslusif di Tokyo yang telah menjalani pelatihan khusus dan mengantongi lisensi, yang memungkinkan mereka untuk mengolah ikan berpotensi fatal tersebut, yang dikenal sebagai fugu di Jepang. 

"Tidak mudah bagi orang-orang tidak berlisensi untuk membersihkan fugu,” kata Suzuki di cabangnya “Torafugu-tei” di Ginza, saat ia membersihkan racun yang ada di organ dalam dari ikan yang dibunuh dengan pisau tajamnya.

“Aku belum makan potongan-potongan ini karena aku takut,” katanya, mencengkeram bagian ovarium yang berwarna kuning cerah, salah satu bagian beracun dari ikan itu dan melemparkannya ke dalam panci logam tertutup. (Agayabak/Antara)

Es Goyobod minuman segar khas Kabupaten Garut, Jawa Barat ini memiliki rasa yang spesial. Adanya tambahan tepung hunkue atau kanji menjadikan es goyobod lain dari es campur biasa. Es Goyobod pas banget untuk dijadikan hidangan berbuka Puasa bagi keluarga anda, berikut bahan-bahan pembuatnya:

Bahan :

Tepung Hunkue (50 gram) 

Alpukat diambil daging buahnya (1 buah) 

Kolang kaling diiris tipis dan di rebus (50 gram) 

Kelapa muda di kerok (1 buah) 

Roti tawar secukupnya, dipotong dadu 

Santan kental di rebus sampai mendidih sambil diaduk agar tidak pecah (250ml) 

Air (300ml) 

Susu kental Manis 

Es Serut

*Bila suka bisa ditambahkan :

Tape singkong di potong dadu (75 gram)

Tape Ketan hitam (75 gram)

Bahan membuat sirup :

Air (200ml)

Gula Pasir (150 gram)

Garam (1/4 sdt)

Cara Membuat

1. Membuat sirup : Rebus air, lalu tambahkan gula dan garam, aduk hingga larut.

2. Membuat Goyobod : Campur hunkue kedalam air, aduk hingga rata lalu panaskan sambil diaduk sampai kental dengan api kecil. Setelah itu tuang kedalam loyang, kemudian dinginkan/bekukan. Setelah beku keluarkan dari loyang dan potong kotak – kotak kecil.

3. Siapkan wadah untuk penyajian, masukan kelapa muda, alpukat, kolang kaling, tape singkong, tape ketan, goyobod, roti tawar, dan es serut, siram dengan santan dan sirup 

4. Tambahkan susu kental manis secukupnya. 

5. Es Goyobod segar siap disantap.